Grčke krofne

Posebna napomena: uz pomoć prstiju uzmite količinu tijesta koja vam je potrebna za jedan krafni. Gurnite zglob i gurnite tijesto dlanom i rukom preko duboke friteze – s visine – pazeći da se ne opečete, postepeno napravite šaku počevši s kažiprstom, a zatim i ostalim prstima, istisnite tijesto izvana tako da krafna nakon udara u vruće ulje oblikuje oblik. Tehnika snap dolazi sa praksom.

Vrijeme:
manje od 30 min
Napravi 4 porcije

Sastojci

Grčke krofne
160g običnog brašna
prstohvatite malo soli i šećera
9g svježeg kvasca
2/3 šolje mlake vode
Macerirane jagode
1 x 250g punne svježe jagode
100g šećera za glazuru
175ml ružičasto pjenušavo vino

Metoda

Grčke krofne

· U veću posudu stavite brašno, sol i šećer.

· U srednjoj posudi otopite kvasac mlakom vodom, a zatim sipajte na suve sastojke i umutite dok ne postane glatko. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu da se dokaže (digne).

· Podgrijati fritezu na 180C.

· Nakon što se tijesto udvostruči, rukama stisnite krofne veličine loptice za golf ravno u fritezu (vidi napomenu). Kuhajte ravnomjerno, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje.

· Poslužite i jedite odmah s maceratnim jagodama (vidi recept desno). Nemojte ih pustiti da budu umorne.

Macerirane jagode

· Sve sastojke stavite u 2-litarsku posudu od nehrđajućeg čelika, čvrsto zapečatite oblogom.

· Posudu stavite iznad velikog lonca vode, oko sat vremena, dok jagode ne postanu meke. Pre serviranja ostavite da se ohladi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *