Pečena cikla, cimet i šipak

Zemljana pečena cikla izvrsno odgovara toplini cimeta i mirisa. Dodajte naznaku čilija, bogatstvo jogurta i slatko-kiselu ravnotežu šipak i dobili ste vrlo sofisticiran okus.

Vrijeme:
1-2 sata
Pravi:
velika hrpa

Sastojci

900 g srednje cikle, dobro oprano, podrezano i rezano na šestinu
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Pahuljice soli
Svježe mljeveni crni papar
2 žlice mljevenog cimeta, plus dodatak
1 žličica mljevenog papra
1/2 žličice čilija u prahu (ili po ukusu)
Jednostati jogurt od 300 g
100 ml melase šipka
100g feta
2 šake sjemenki šipak
1 šaka listova metvice

Način

1. Zagrijte pećnicu na 180C ventilatora ili 200C konvencionalno.

2. Stavite komadiće cikle u posudu za pečenje, premažite uljem, začinite solju i paprom, dodajte cimet i papriku i procijedite da se ravnomjerno premažu. U posudu dodajte mrlju vode, obložite papirom za pečenje i folijom i pecite jedan sat.

3. Nakon sat vremena uklonite papir i foliju i pecite još oko 15 minuta. Cvekla bi trebala biti nježna i početi karamelizirati. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

4. Kad se ohladi, pirjajte juhu s čilijem u prahu dok ne postane glatka. Dodajte jogurt i šipak od melase i procedite dok se ne sjedini. Prilagodite začin, a zatim rasporedite na tanjur za posluživanje, pospite malo fete, pospite malo cimeta, pospite sjemenkama šipaka i metvice i poslužite s ravnim kruhom.

Piće: Lager ili čaj od mente.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *