Grčka pečena janjetina i riža s jogurtom

Pola musake, pola pastirske pita, ovo grčko / albansko jelo ima bujni jogurt i vrhnje nalik na krem-ovinu, a nadjev od ljutog janjećeg mljevenog jela.

Vrijeme:
30 min – 1 sat
Služi:
4 osobe

Sastojci

1 luk, sitno sjeckani
2 žlice biljnog ulja
1 kg janjetine, grubo mljevene
2 češnja češnjaka, sitno naribana
3 žlice riže, isprati
1 kašika suhog origana
1 žličica mljevenog cimeta
2 žlice paste od rajčice
2 proljetna luka, sitno sjeckana
200ml povrća ili vode
200g lišća špinata, oprano

Za preljev

500g grčkog jogurta
2 žlice običnog brašna, prosijanog
2 žlice kopra, sitno sjeckani
1 žličica morske soli
2 velika jaja, dobro razmućena

Način

1. Pećnicu zagrijte na 190C. U tavi zagrijte ulje i lagano kuhajte luk dok ne omekša, a zatim dodajte češnjak. Dodajte janjetinu i pržite dok ne porumeni, razbijajući mljevenu drvenu žlicu.

2. Dodajte rižu, origano, cimet, pastu od rajčice, proljetni luk i zalihu ili vodu, te dovedite do vrenja, miješajući. Pustite pirjati pet minuta dok riža ne počne upijati tekućinu.

3. Preklopite špinat i bacite minutu ili dvije dok ne provri. Prebacite meso i špinat u lagano nauljenu posudu za pečenje, ostavljajući mjesta za nadjev.

4. Umutite jogurt sa brašnom, koparom i morskom soli dok ne postane glatko. Postepeno umutite smjesu u razmućena jaja do glatka.

5. Smjesu s jogurtom nježno prelijte preko mesa i pecite 35 do 40 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Poslužite vruće.

Leave a Comment