Svježe uzmi tzatziki

Krastavci, jogurt i metvica: Postoji li bolja kombinacija tri sastojka? Zajedno čudom označavaju sve kutije; cool, osvježavajuće, ukusno, a da ne spominjemo zdravo. Ovaj zalogaj nedavno se pojavio u baru Cutler & Co i bio je nevjerojatno popularan. Može se dodati i drugo povrće poput komorača ili graha, ali osvježavajuća kvaliteta slatkog krastavca je ono što ga zaista čini.

Vrijeme:
manje od 30 min
Služi:
4 naroda

Sastojci

1 šalica grčkog jogurta
8 malih krastavaca
prstohvatite svaki od šećera, soli i bijelog papra
2 žlice laganog maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, nasjeckan
½ hrpe metvice

Način

1. Za početak poravnajte sito s papirnatim ručnikom i stavite preko male posude. Dodajte jogurt u sito i stavite u frižider na sat vremena da se ocijedi. U međuvremenu, krastavci odstrane krastavce široke jedan centimetar, oko jedan centimetar. Djelomično oguljene krastavce začinite dobro prstohvatom soli, šećerom i bijelim paprom. Ostavite ih u zdjeli u hladnjaku da se stvrdne oko 20 minuta.

2. U međuvremenu, lagano zagrijte ulje i nasjeckani češnjak. Kad češnjak postane aromatičan, uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Kad ste spremni, ocijeđeni odliveni jogurt prebacite u malu zdjelu i začinite prstohvatom soli. Ocijedite malo češnjakinog ulja preko jogurta.

3. Listove metvice izvadite na listiće i listove sitno nasjeckajte. Kad su krastavci gotovi, svaki komad osušite krpom i krastavce prelijte jednom žličicom ulja češnjaka u zdjelu. Ako vam se krastavci čine malo krupnijima, prerežite ih na pola po dužini.

4. Nasjeckanu mentu položite na tanjur, a krastavce, po jedan komad, valjajte preko metvice. Svaki krastavac treba ravnomjerno i dobro obložiti sjeckanom metvicom. Obložene krastavce rasporedite na pleh, s jogurtom uz to za umakanje.

Leave a Comment