Pečena piletina s nadjevom od haloumi, metvice i šipak

Pileća četvrtina prepuna mljevenog haloumija i začinskog bilja.

Vrijeme:
30 min – 1 sat
Služi:
4 naroda

Sastojci

1 organska piletina slobodnog uzgoja, leptir i izrezana na četiri dijela

Haloumi nadjev

1 šaka metvice, sitno sjeckani
1 mala šaka svježeg origana, sitno nasjeckanog
1 češanj češnjaka, zgnječen
kora od 1 limuna
150g do 180g haloumi, mljeveni

Zavoj

1 žlica maslinovog ulja
2 žlice melase šipka
1 limun, četvrtina (neobavezno)
Jogurt u grčkom stilu, listovi korijandera i aršine šipak, poslužiti

Način

1. Zagrijte pećnicu na 190C.

2. Sjedinite sastojke za nadjev u maloj posudi, začinite solju i paprom te prosijte zajedno.

3. Piletinu temeljito osušite papirnatim ručnikom. Čistim prstima nježno i pažljivo odvojite kožu od dojke, a zatim gurnite nadjev ispod kože, raširivši se što je moguće šire i ravnomjerno – budite vrlo oprezni da ne oštete kožu.

4. Komadiće piletine stavite u lim za pečenje, premažite melasom ulja i šipak, bacite u klinove limuna i pecite 45 minuta ili dok koža ne postane zlatno smeđa, sokovi se bistre i meso skuha.

5. Izvadite iz pećnice. Poslužite uz grill jogurt, korijander i šipak.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *