Pomfrit pun žira s janjetinom i šlagom

Ovo ima sve prave elemente sveprisutne ulične hrane – gubeći blago masnu teksturu, curenje mesnih sokova i slanu kredu feta. U osnovi, sve su to dobre souva stvari, popijemo malo ugljikohidrata, jer suočimo se s tim, osim ako ne dobijete spektakularnu svježu pita, jednostavno nije vrijedno uključenja.

Vrijeme:
30 min – 1 sat
Služi:
4 naroda

Sastojci

750 g škrobastog krumpira (poput segaba), očišćeno, izrezano na 5 mm široke trake
2½ žlice škroba tapioke
4 žlice maslinovog ulja
3 žlice suhog origana

Janjeće punjenje

500g janjećeg mljevenog mesa
1 crveni luk, sitno sjeckani
2 žlice melase šipka
1½ žličice suhog origana
1 kašika zdrobljenog češnjaka
kora od 1 limuna
½ žlice maslinovog ulja

Kvrgava feta

¾ šalice grčkog jogurta
½ šalice feta u perzijskom stilu
½ malih libanonskih krastavaca, sitno narezanih na kockice

Servirati

200g hummus
½ šalice polu-sušene rajčice
½ crvenog luka, oguljen, sitno narezan
2 žlice svježih listova origana
¼ čaša listova bosiljka, grubo razrezana

Način

Zagrijte pećnicu na 200C. Dvije posude za pečenje obložite papirom za pečenje.

Na pripremljeni pladanj rasporedite nasjeckani krumpir u jedan sloj. Pospite škrobom tapioke i suhim origanom, oljuštite maslinovo ulje i procijedite premazati. Pecite 30 minuta ili dok ne poprime zlatnu i hrskavu boju.

U međuvremenu, u zdjeli kombinirajte mljevenu mrkvu, luk, šipak, origano, češnjak i limun. Stavite veliku tavu na srednje jake vatre i dodajte maslinovo ulje. Kad je vruće, dodajte smjesu od mljevenog mesa i kuhajte 5 do 7 minuta ili dok ne provri i ne karamelise.

Za šlag feta dodajte jogurt i fetu u zdjelu. Viljuškom izmiksajte smjesu, a zatim dodajte krastavac (ovisno o debljini jogurta, ovo može napraviti više nego što vam treba).

Da biste poslužili, dolijte hummus preko dna velike zdjele za posluživanje. Premažite polu sušenim rajčicama, a zatim dodajte pomfrit. Posolite preko mljevene smjese, a zatim prelijte tučenim fetom, sitnim lukom i svježim začinskim biljem.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *