Prženi kalamari s dimljenom lomom od lososa

Nebeska kombinacija prstena s kalamarom od prašine paprike s laganim, pahuljastim pireom od dimljenog lososa koji ima izuzetnu sličnost s pravom grčkom taramom napravljenom od dimljene srne bakalara. Poslužite uz naribani pita kruh i limun.

Vrijeme:
manje od 30 min

Sastojci

500g svježeg kalamara, očišćeno
1 šalica običnog brašna
1 žličica soli
1/2 žlice papra
1/2 žličice paprike
3 žlice maslinovog ulja

Za taramu

100g reznica dimljenog lososa
100ml debelog jogurta
200g krem ​​sira, na sobnoj temperaturi
2 kašike kreme od hrena
1 žlica limunovog soka
Crni papar, svježe mljeveni
1 crveni luk, sitno narezan na kolutiće
Losos ikre (neobavezno)
1 limun, četvrtina

Način

Da biste napravili taramu, pomiješajte reznice dimljenog lososa s jogurtom, krem ​​sirom, hrenovim vrhnjem, limunovim sokom i paprom u uređaju za kuhanje hrane i umutite. Hladiti u hladnjaku dok nije potrebno. Pravi 1 šalicu.

Izrežite cijevi lignje na kolutove od 1 cm, a noge na manje dijelove.

Pomiješajte brašno, sol, papar i papriku zajedno. Polovinu komada lignje ubacite u brašno, a zatim istresite višak.

U fritezi zagrijte maslinovo ulje dok vruće pržite lignje vrlo brzo, okrenuvši se jednom, a zatim ocijedite na papirnom ručniku. Ponovite s preostalim lignjama.

Na svaki tanjur osipajte taramu, pospite je lukovima luka i premažite vrhom od lososa, ako ih koristite. Narežite kalamare na jednu stranu i poslužite s limunom.

Leave a Comment