Grčka janjetina i feta pita

Lagana mrvica zlatnog peciva savršen je partner isjeckanoj janjetini i pozadini sačuvanog limuna.

Vrijeme:
2 sata +
Služi:
4-6 naroda

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
2 crvena luka, oguljena, narezana
5 češnja češnjaka, sitno sjeckani
1 janjeća ramena bez kosti (oko 1,2 kg)
½ sačuvanog limuna, narezan na kockice
kora od 1 limuna
2 žlice suhog origana
1 šalica (250ml) suhog bijelog vina
1 šalica (250ml) pilećih zaliha
½ šalice marinirane fete u perzijskom stilu

Preljev

175g kataifi tijesto *, odmrznuto u hladnjaku
2 žlice maslinovog ulja
Listovi grčkog bosiljka za posluživanje (neobavezno)

Način

1. Zagrijte pećnicu na 150C.

2. Na srednje jaku vatru stavite veliku posudu s pećnicom. Dodajte maslinovo ulje pa luk i luk češnjaka i kuhajte dok luk ne postane mekan i proziran. Dodajte janjetinu i smeđu boju sa svih strana. Dodajte preostale sastojke, osim fete.

3. Pokrijte tijesnim poklopcem i stavite u pećnicu i kuhajte četiri do pet sati ili dok janjetina ne postane mekana i lako se odvoji vilicom. Maknite s vatre, janjetinu stavite u veliku zdjelu i protresete vilicom. Nasjeckano meso stavite u posudu s krušnom hljebom (oko 25 cm okruglo x 5 cm dubine) i dodajte pet do sedam žlica tekućine za kuhanje – ne želite da smjesa bude iscrpljujuća, ali želite malo tekućine tako da meso se ne isušuje kad pečete pitu. Nasjeckajte fetu preko janjeće smjese.

4. Lagano razdvojite kataifi tijesto da biste otpustili pramenove i stavite u zdjelu. Dodajte maslinovo ulje i rukama rukama lagano progurajte niti kako biste ih premazali u ulju. Rasporedite kataifi tijesto ravnomjerno preko janjetine i fete, lagano naslonite, prekrijte folijom i pecite 20 minuta, zatim uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno. Poslužite vruće, posuto s nekoliko listova bosiljka (ako ih koristite).

Leave a Comment