Janjetina limuna i origana sa jogurtom od krastavca

Ove ražnjiće možete napraviti sa svojim omiljenim mesom ili čak čvrstom ribom od belog mesa ili kockama tunjevine. Jogurt od krastavca je tako jednostavan, a odličan je i uz pečenu piletinu – u stvari, otkrit ćete da je odličan sa puno jela. Marinirajte meso sat vremena prije kuvanja.

Vrijeme:
manje od 30 min
Služi:
4 osobe

Sastojci

Jagnjeće rame od 1kg, odrezano na komade od 3 cm
4 kašike maslinovog ulja plus dodatno za prženje bilja za posluživanje
2 režnja češnjaka, sitno sjeckani sok od 1 limuna
2 kašike svježeg lišća origana, grubo sjeckani, dodatno dodatni za posluživanje 2 žlice svježih listova timijana, plus dodatno posluživanje morske soli i svježe mljevene paprike
8 drvenih skela

Za jogurt

1 libanski krastavac
Sp kašike morske soli
250g prirodnog jogurta iz grčkog svježeg mljevenog bijelog bibera
½ kašike sitno naribane korice limuna
½ kašike sitno sjeckanog belog luka
½ kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Metoda

1. U veću zdjelu stavite maslinovo ulje, češnjak, limunov sok, začinsko bilje i začinite i sjedinite. Dodajte meso, dobro premažite, prekrijte obloženim filmom i stavite u frižider na najmanje jedan sat.

2. Istovremeno stavite drvene skelove u posudu, prekrijte vodom i ostavite da se natapaju najmanje sat vremena. To ih sprječava da se prže prilikom pečenja na roštilju.

3. Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednjoj i visokoj.

4. Odvojite komade mesa iz marinade. Narežite komade na skelove. Na roštilj stavite ražnjiće, kuhajte otprilike 2-3 minute, a zatim okrenite i kuhajte još 2-3 minute, dok meso izvana ne porumeni, ali je još ružičasto u sredini. Skinite sa vatre, pokrijte folijom i ostavite da se odmara negdje toplo.

5. Za jogurt od krastavca prerežite krastavac na pola, žličicom izgnječite sjemenke i odbacite. Krastavac naribati u ne cjedilo. Pritisnite meso krastavca da biste izvukli suvišnu tečnost. Odbacite tečnost i stavite pulpu u posudu za mešanje. Dodajte preostale sastojke, pomiješajte i provjerite začin.

6. Na veći tanjur stavite skeule i poslužite sa zdjelom jogurta od krastavca sa strane. Pržite dodatna bilje u malo maslinovog ulja dok lagano ne provri (oko 1 minute), prelijte preko nadjeva i poslužite.

Leave a Comment