Grčko pečeno povrće sa fetama

Ovo je grčki rođak ratatouille. Potrošnja nekoliko minuta prženja povrća prije stavljanja u posudu za pečenje smanjuje vrijeme kuhanja i daje ukusniji rezultat.

Vrijeme:
1-2 sata
Služi:
4 kao pratnja

Sastojci

• ½ ¾ šalice maslinovog ulja
• 2 srednja patlidžana, isjeckana na 1/½ cm okrugla
• 3 tikvice, isečene na kolutiće od 1 cm
• 1 smeđi luk, isečen na kolutiće od 1 cm
• 2 krompira, isječena na ½ cm kriške
• 3 režnja češnjaka, lagano smrvljena
• 3 paradajza, isečene na kriške 1cm
• sol i biber, začiniti
• ½ kašike sušenog origana
• 2 kašike fete za posluživanje
• 1 kašika sitno nasjeckanog peršina za posluživanje

Metoda

Podesite pećnicu na 200 ° C (na 180 ° C ventilator). Dok se pećnica zagrijava, zagrijte tavu na visokoj vatri i dodajte malo ulja. Pržite patlidžan, tikvice, luk i krumpir u šaržama dok se s obje strane lagano ne porumene (za ubrzavanje postupka možete koristiti dvije tave). Po potrebi dodajte još ulja, ali imajte na umu da će patlidžan upiti veći deo ulja koje koristite, pa ne dodajte previše. Kasnije, kako se patlidžan peče, ispuštaće svoje ulje.

Kad se povrće prži, u istoj tavi zagrejte oko 2 kašike ulja i lagano popržite beli luk. Na podlogu za pečenje stavite rajčicu u jednom sloju i premažite prženo povrće u slojevima, začinite solju i biberom i pospite suhim origanom između slojeva. Pecite 30-40 minuta, dok povrće ne porumeni i omekša. Izvadite iz rerne i poslužite u šerpici, pospite nasjeckanim fetama i sitno nasjeckanim peršunom.

Savjet: prije kuhanja vam nije potreban sol patlidžan. Sorte patlidžana koje danas jedemo mnogo su gorke, pa soljenje, koje izvlači te gorke spojeve, više nije potrebno.

Leave a Comment