Salata od kiparskih zrna iz Helenske Republike

Ukusna orasna, zrnasta salata. Freekah je hranjivo zrno napravljeno od pečenih zrna zelene pšenice. Možete zamijeniti integralnu pšenicu, krek pšenicu ili kvinoju.

Vrijeme:
manje od 30 min
Služi:
8 ljudi

Sastojci

1 hrpa korijandera, nasjeckanog
1/2 luka peršuna, sjeckani
1/2 crvenog luka, sitno na kockice
1 šolja freeke (ili napuknuta pšenica ili kvinoja)
1/2 šalice Puy leće
2 žlice preprženih sjemenki bundeve
2 kašike tostiranog badema
2 kašike tostiranih pinjola
2 kašike kapsule za bebe
1/2 šolje ribizle
Sok od 1 limuna
3 ekstra djevičanske maslinove kašike
Morska sol po ukusu
1 šipak, deseostruko, poslužiti

Dorada

1 šolja debelog grčkog jogurta
1 žličica sjemenki kumina, tostirana i mljevena
1 kašika meda

Metoda

Freešike i leću blanširajte odvojeno u kipućoj vodi dok se oboje ne skuhaju.

Dobro ocijedite i ostavite da se ohladi.

Pomiješajte jogurt, mljeveni kumin i med dok se ne sjedine.

U srednju zdjelu stavite korijander, peršun, crveni luk, freeku, leću, tostirane orahe, kapre, ribizlu, limunov sok i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i začinite po ukusu.

Stavite u jela za posluživanje i prelijte jogurtom od kumina i sjemenkama šipak.

Leave a Comment