Jagnjeći kotleti u stilu Souvlaki

Ono od čega se sastoji mediteranska prehrana manje je važno od pristupa koji uzima: jednostavnija hrana, a manje konzumacija.

Vrijeme:
2 sata +
Služi:
4 osobe

Sastojci

• 8 janjećih janjećih ili prednjih kotleta
• sok od 1 limuna, plus korica limuna koja treba poslužiti
• 2 režnja belog luka, grubo sjeckani
• ½ smeđeg luka, grubo nasjeckanog
• ½ kašike sušenog origana
• ½ kašike sušenog timijana
• sp tsp mljeveni crni biber
• 1 crveni kapsul, isečen na velike komade
• 1 šolja pomiješanog cherry rajčica, prepolovljena
• sol, začiniti
• 2 šolje listova rakete za posluživanje

Začinjeni jogurt

• 1 šolja grčkog jogurta
• naribana korica od 1 limuna
• sp tsp kumin
• sp tsp med
• sp tsp mljeveni crni biber
• sol, začiniti

Metoda

Jagnjeće kotlete stavite u nereaktivnu posudu ili veliku vrećicu za brtvljenje, dodajte ¼ šolje maslinovog ulja, limunovog soka, češnjaka, luka, origana, timijana i papra. Marinirajte se najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. Za sezonski jogurt pomiješajte sastojke i odložite najmanje 30 minuta.

Kad ste spremni za kuhanje, zagrijavajte grill tavu ili roštilj ploču do vrlo vruće. Kapsicu i rajčicu umutite u 1 kašiku maslinovog ulja, začinite solju i roštiljem, često okrećući, dok povrće ne porumeni i omekša. Prebacite na poslužavni tanjir sa listovima rakete. Janjetinu izvadite iz marinade, dobro je začinite solju i pecite dok ne budete kuhani po vašem ukusu, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite ravno na tanjir za posluživanje i ostavite ga da odmara na povrću, tako da povrće upije sokove iz mesa. Poslužite s kapom sezonskog jogurta.

Leave a Comment