Pečena tuna i frittata od karfiola

Recept iz kolekcije Get New Fans.

Vrijeme:
1-2 sata
Služi:
6 porcija

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
½ cvjetače (oko 600g), narežite i narežite na male cvjetove
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 fileta inćuna, sitno sjeckana
8 jaja
185 ml (¾ šalice) vrhnja
2 žlice sitno nasjeckanog višnjevaca, plus dodatke grančica, umiješati
50g (½ šalice) sitno naribanog parmezana
2 žlice nasjeckanih grožđica
425 g limete tune u ulju, ocijedite i nasjeckajte vilicom
balzamični ocat, za vlaženje
ekstra djevičansko maslinovo ulje, za vlaženje
grančice chervil, ukrasiti
zelena salata, za posluživanje
hrskavi kruh, za posluživanje

Način

1. Zagrijte pećnicu na 165C.

2. Zagrijte 1,5 ½ žlice maslinovog ulja u 24-centimetarskoj tavi otpornoj na pećnicu. Dodajte cvjetaču, češnjak i inćuni te prosijte da se karfiol premaže. Pokrijte tavu folijom, prebacite u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta, ili dok karfiol ne omekša.

3. U međuvremenu, razbiti jaja u veliku zdjelu i lagano pobijediti. Dodajte vrhnje, chervil i pola parmezana i umutite da se dobro sjedine. Umiješajte grožđice i tunu te začinite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.

4. U smjesu od jaja dodajte pečenu karfiol smjesu i sve dobro promiješajte.

5. Obrišite vruću tavu čistom, a zatim dodajte preostalo ulje, namočite tavu da premažete bazu. Ulijte smjesu od jaja, pospite ostatkom parmezana i pecite 35 minuta, ili dok ne postane zlatno i čvrsto na dodir.

6. Izvadite frittata iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite na klinove i podijelite na tanjire za posluživanje. Operite je ocatom i maslinovim uljem i pospite tresetom. Poslužite uz zelenu salatu i hrskavi kruh.

Leave a Comment