Recept za salatu od slatkog krumpira, tunjevine, komorača, naranče, maslina i pita

Veliki sam obožavatelj salata od komorača i naranče i često jedem najprljaviju verziju kao brzu prilog. Ova se salata malo više uključuje, uzimajući onu klasičnu kombinaciju ukusa, ali urezujući ideje i od salade Nicoise i od fattoush. Ovo je sam po sebi prilično cjelovit obrok, savršen za ručak ili laganu večeru, ali ako preskočite tunu, ona također čini sjajnu stranu za ribu na žaru ili svinjetinu.

Sastojci

2 velika ljubičasta slatka krumpira, izrezati po dužini na kriške od 2 cm
80ml ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus ekstra
pahuljice soli i svježe mljeveni crni papar
3 male okrugle bijele pita, podijeljeno otvoreno
1 naranča, posoljena i sočna
½ limuna, sok
½ tsp mljevenog kumina
1 duga zelena čilija, sitno narezana
8 maslina kalamata, kockice i sjeckani
2 naranče, oguljene i narezane
1 velika luk koromača, izrezana na kriške od 5 mm, listovi rezervirani
2 žlice majoneze
375 g kositrene tune, ocijeđene

Način

1. Zagrijte pećnicu na 160C ventilatora ili 180C konvencionalno. Poravnajte tepsiju s papirom za pečenje.

2. Slatki krumpir izbacite u malo ulja, začinite solju i paprom te pecite na pripremljenoj pladnju 30 minuta, dok ne omekša. Ostavite da se ohladi.

3. Pitu premažite na tepsiji i pecite 10-15 minuta, dok ne postanu hrskave i lagano zlatne boje. Ostavite da se ohladi i hrskav.

4. Da biste napravili preljev, dodajte 80 mililitara ulja, koru naranče i sok, limunov sok, kumin, čili i masline u srednju zdjelu, začinite paprom i sjedinite. Dodajte kriške naranče i protisnite.

5. Slatki krumpir rasporedite na tanjuru za posluživanje i slijedite s narezanim komorom, majonezom i komadima tune. Pitu razvaljajte, brzo procijedite preljev i prelijte preko salate. Ukrasite listićima koromača i poslužite.

Savjet

1. Pokušajte dodati malo mekog bilja, poput kopra, metvice ili peršina ravnog lista.

2. Probajte s pečenom holandskom mrkvom umjesto sa slatkim krumpirom.

3. Osvijetlite ovo pomoću jogurta, a ne majoneze.

Leave a Comment