Penne tjestenina s receptom za čuvani čili tunu

Talijani mogu reći “bez sira s morskim plodovima”, ali ovo jelo je tako super s parmezanom da ćete rado prekršiti pravilo.

Sastojci

125ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
6 inćuna
3 češnja češnjaka, tanko narezana
½ žličice čili pahuljica
1 kašika soljene kapsule za bebe, dobro isprati i ocijediti
morska sol, po ukusu
300g konzervirane tunjevine (dostupne u staklenim staklenkama u specijaliziranim prodavaonicama; kao alternativu koristite 300g dobro konzervirane tune poput Sirene)
400g sušenog pennea
2 žlice peršina ravnog lista, grubo sjeckani
svježe mljeveni papar
½ limuna
50g parmezana, za posluživanje
dječji peršin, poslužiti

Način

1. Stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavu, dodajte inćune i češnjak te kuhajte polako na laganoj do srednjoj vatri dok se inćuni ne počnu rastopiti.

2. Dodajte čili, kapar i morsku sol, a zatim razmutite tunu i procijedite je kroz začinjenu mješavinu ulja.

3. U međuvremenu, tjesteninu kuhajte u puno kipuće slane vode 10 minuta, ili dok al dente. Dobro ocijedite i dodajte tunu, bacivši da se pomiješa. Dodajte nasjeckani peršin i malo svježe mljevene paprike, a zatim iscijedite sok od limuna.

4. Izlijte tjesteninu na tanjur za posluživanje, a zatim završite sa svježe naribanim parmezanom i dječjim peršinom. Poslužite odmah.

Leave a Comment