Farfalle s tunom, gljivama i vrhnjem

Recept iz kolekcije Get New Fans.

Vrijeme:
manje od 30 min
Služi:
4 porcije

Sastojci

60 g maslaca
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
1 češanj češnjaka, zgnječen
125 g šampinjona, gljive, narezano
1 šalica (250 ml / 8 fl oz) vrhnja
450 g (14 oz) konzerve može se dodati u salamuri, ocijediti i propasirati
1 žlica limunovog soka
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
500 g farfalle

Način

1. U velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak u tavu i miješajte na laganoj vatri 3–5 minuta, dok luk ne postane mekan.

2. U tavu dodajte gljive i kuhajte 2 minute. Ulijte vrhnje, dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Dodajte tunu, limunov sok i peršin i miješajte dok se ne zagrije. Dodajte sol i papar, po ukusu.

3. Dok se umak kuha, dodajte farfalle u veliku tavu brzo kipuće vode i kuhajte dok al dente. Ocijedite dobro, a zatim se vratite u tavu. Umak dodajte farfalu i bacite da se sjedini. Poslužite odmah.

Grčka salata

Grčki stol je mjesto dijeljenja, prijateljstva i gostoprimstva, zato pozovite neke prijatelje i obitelj oko sebe i napravite svoju grčku gozbu.

Vrijeme:
manje od 30 min
Služi:
4-6 osoba

Sastojci

4 zrele rajčice
1 libanski krastavac
1 crveni luk
1 šalica grčkih maslina kalamata
Pregršt svježih listova mente
Pregršt svježih listova bosiljka
Pregršt svježih listova origana
200g grčkog feta sira
Sušeni grčki origano
3 kašike grčkog maslinovog ulja
1 kašika crnog sirćeta od vina
Morsku sol i mljeveni crni biber začinite

Metoda

Rajčice narežite na velike klinove. Krastavac narežite na debele okruglice. Ogulite luk i narežite na kolutove.

Stavite u posudu za salatu, dodajte masline, mentu, bosiljak, svježi origano i prosuti.

Na vrh dodajte krišku sira feta i pospite suhim origanom.

Napravite jednostavan preljev kombinacijom maslinovog ulja, octa, soli i bibera. Prelijte salatu.

Ljepljiv Grčki kolač od limuna i jogurta

Volim unijeti malo sunca i boje u hranu koju kuham u hladnijim mjesecima. Za inspiraciju potražim mediteranske i bliskoistočne kuhinje.

Vrijeme:
1-2 sata
Pravi:
Jedna torta od 20 cm

Sastojci

250g maslaca, mekano
200 g šećera od kotača
4 jaja
Kvrga od 2 limuna
250g finog zdroba
150g bademovog obroka
100g običnog brašna
2 žlice praška za pecivo
150g običnog jogurta
3 žlice limunovog soka

Sirup

150g šećera
2 žlice meda
250ml vode
1 štapić cimeta
30ml Grand Marnier

Način

Za tortu

Prethodno zagrijte pećnicu na 170C (ako imate pećnicu na ventilator, isključite ventilator). Umutite maslac i šećer zajedno dok ne postanu blijedi i kremasti. Postepeno dodajte jaja, jedno po jedno, tukući nakon svakog dok se potpuno ne sjedine, a zatim dodajte griz i tuku dok se ne sjedini.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte zajedno kašu, brašno i prašak za pecivo. Prosijte brašno i kašu, a zatim dodajte jelo od badema. Lagano preklopite smjesu s jajima. Dodajte jogurt i limunov sok i lagano prokuvajte dok se ne sjedine. Izlijte u dobro namašćenu limu za pečenje od 20 cm i pecite u pećnici oko 50-55 minuta ili dok zlatno smeđa boja i skelet ne izađu čisti kada ih umetnete u sredinu.

Za sirup

U međuvremenu napravite sirup. Ubacite šećer, med, vodu i cimet do vrenja. Kuhajte 3 minute, dodajte Grand Marnier i maknite s vatre.

Servirati

Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije nego što prelijte vrućim sirupom. Ne prelivajte ga sve odjednom jer bi se kolač mogao srušiti. Poslužite s kapljicom gustog jogurta.

Bademovo pecivo (Kourambiethes)

Neka vas ovaj kratki krup u obliku polumjeseca preveze u Grčku.

Vrijeme:
30 min – 1 sat

Sastojci

340g nezaslađenog putera (sobne temperature)
110g šećera od glazure
340g običnog brašna
1 šolja tostiranog badema
1 mahuna vanilije, prepolovljena i narezana
Dodatno obično brašno za prašenje
Dodatni šećer za glazuru za prašenje
1 kašika soli

Metoda

Umutite puter i šećer od glazure dok ne postanu lagani i tečni. Dodajte obično brašno, sol, bademe i struganje vanilije i mešajte kašikom dok se tek ne sjedini.

Smjesu mijesite na brašno od brašna dok se ne formira mekano tijesto, a da pritom ne bude ljepljivo. Podijelite tijesto na porcije od 50 g, razvaljajte u oblike polumjeseca. Izvaljajte na lagano podmazanu tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 165 ° C 10 minuta. Okrenite ladicu i pecite dodatnih 10 minuta dok lagano ne poprime zlatnu boju.

Izvadite iz rerne i stavite na žičane police. Oštrpajte list papira za pečenje sa šećerom za glazuru dok su keksi još topli (nisu vrući) i stavite na papir i pospite glazurom dok se potpuno ne prekriju. Ostavite da se ohladi. Možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do mjesec dana.